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Judías con morcillaINGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
| 300 gramos de judías blancas | 3 cucharadas de aceite de oliva |
| 1 hoja de laurel | Colorante alimenticio amarillo al gusto |
| 1 ramita de tomillo | 1/2 taza de vino blanco seco |
| 3 ajos | 250 gramos de morcilla |
| 1 cebolla | Sal al gusto |
PREPARACIÓN
Poner las judías en remojo en agua fría durante 8 horas, colarlas y lavarlas. Escurrir las judías y ponerlas en una olla con el laurel, el tomillo, 1 diente de ajo y media cebolla pelada. Cubrir con agua fría, salar, tapar la olla y cocinar hasta que las judías estén tiernas. Mientras tanto, calentar el aceite y rehogar la cebolla y los ajos restantes, previamente picados. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el color y el vino, revolver y retirar del fuego. Una vez que las judías estén tiernas, incorporar las morcillas y el sofrito, revolver y cocinar durante 10 minutos más. Servir bien calientes.
