Pimientos rellenos de morcilla

INGRDIENTES PARA 4 PERSONAS

PREPARACIÓN

Echar sal a los pimientos y a continuación, con una cucharilla sacar el relleno de la morcilla e introducirlo en los pimientos. Por cada pimiento, meter una cucharilla y media de morcilla. Pasares por harina y huevo y freírlos. Dejarlos aparte. En una sartén con aceite, freír despacio las cebollas partidas a lonchas finas, los pimientos a trozos y lo blanco de los ajos frescos. Añadirle sal y tapar la sartén. Cuando esté hecho, pasar por la batidora añadiendo a la vez la nata, el jugo de los pimientos si son de lata o el que sueltan al asarlos y a continuación pasar esta salsa por el pasapurés a una cazuela de barro, añadiendo un vaso de agua. Poner con la salsa los pimientos y dejar hervir despacio 10 ó 15 minutos.