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Tostas de morcillaINGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
| 2 morcillas | 4 rebanadas de pan de molde |
| 6 huevos | Óregano |
| 1 cuachara de piñón | Sal al gusto |
| 2 cucharadas de pasa de corinto | 2 cucharadas de queso rallado |
PREPARACIÓN
Abrir las morcillas cortando la piel y extraer la carne, desmenuzándola bien. Calentar una sartén al fuego y agregar la morcilla moviéndola con una cuchara de madera hasta que suelte y se caliente. Incorporar las pasas y los piñones, revolver todo y apartar del fuego. Tostar el pan en el horno para hacerlo al mismo tiempo. Batir los huevos en un cuenco con sal. Incorporar la morcilla y mezclar bien. Calentar una sartén antiadherente y verter en ella los huevos con la morcilla. Revolver a fuego muy lento hasta que cuajen, pero cuidando que queden jugosos. Repartir sobre las tostadas y gratinar en el grill unos segundos.Puede utilizar pan tipo biscotes, para que resulten crujientes.
